おしりに優しいレシピ

秋のレシピ

食材のもつ特徴
とうもろこし
ビタミンB1・B2・E、ミネラルを含む高エネルギー食品です。むくみを防ぎ排便にも良いといわれています。
吉野葛
良質のデンプンを含んだ食品です。ダイジン、ダイゼイン、ブエラリンなどの成分が腸の緊張を解き、腸の回復を助けるといわれています。
材料(1人分)
  • とうもろこし ・・・・・ 1/2本
  • 吉野葛 ・・・・・ 大さじ2
  • 水 ・・・・・ 1カップ
  • 塩 ・・・・・ 少々
  • わさび ・・・・・ 小さじ1/3
  • 菊葉 ・・・・・ 1枚
  • 割り醤油 ・・・・・ 大さじ1
割り醤油
  • 濃口醤油 ・・・・・ 大さじ2/3
  • みりん ・・・・・ 大さじ1/3
作り方
  • 1. とうもろこしは、レンジで5分間ラップをかけて蒸し、実を包丁で削ぎ取る。
  • 2. ミキサーにその実を水、吉野葛とともに入れ、よく混ぜ細かくなれば裏ごしし、鍋に移しかえ、塩を入れ、火にかけてよくねる。透明感が出てくれば菊などの型(濡らしておく)に流し入れる。
  • 3. 冷蔵庫に入れると葛が白くなるので、自然に冷まして固まれば、氷水でさっと流して器に盛る。
アナゴと焼ナスの煮こごり イワシの酢漬けきのこ添え サツマイモの温州煮
サバの塩焼き もろこし豆腐菊花仕立て ロールチキン
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