おしりに優しいレシピ

夏のレシピ

食材のもつ特徴
胡麻
栄養価がとても高く、血管をしなやかにし、細胞の老化を遅らせます。便秘にも良く、骨粗しょう症にも効果があるといわれています。
材料(1人分)
  • 白洗い胡麻 ・・・・・ 30g
  • 水 ・・・・・ 100cc
  • 吉野葛 ・・・・・ 30g
  • ミョウガ ・・・・・ 1〜2枚
  • 割醤油(濃口) ・・・・・ 大さじ1
  • みりん ・・・・・ 小さじ1
  • 振りかつお ・・・・・ 2g
  • わさび ・・・・・ 適量
作り方
  • 1. 胡麻をよく炒り、熱いうちに丁寧にすりおろし、クリーム状になったら水50ccを入れる。
  • 2. 吉野葛を水50ccで溶かす。
  • 3. 両方を合わせて通しざるにこし、中火にかけ、焦げ付かないように、20分ほど練り上げる。
  • 4. 型に流し入れ、自然に固める。
  • 5. 固まったら切り、冷水にくぐらせて器に盛る。
  • 6. 冷やした割醤油、わさび、ミョウガを添えて出来上がり。
アサリの串焼き仕立て グリーンアスパラ胡麻和え 胡麻豆腐
刺身コンニャクと五色野菜 生湯葉とウニの煮こごり添え 長芋寄せ
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