おしりに優しいレシピ

冬のレシピ

食材のもつ特徴
エビ
強壮作用があり、おできや湿疹、かゆみを取る効果があるといわれています。
材料(1人分)
  • クルマエビ ・・・・・ 6尾
  • 卵黄 ・・・・・ 1個
  • 菊の葉 ・・・・・ 1枚
調味料A
  • 卵黄 ・・・・・ 1個
  • 米酢 ・・・・・ 大さじ3
  • みりん ・・・・・ 大さじ1
酒塩地
  • 水 ・・・・・ 200cc
  • 塩 ・・・・・ 大さじ1
  • 酒 ・・・・・ 大さじ2
  • かつお節(追いかつお) ・・・・・ 5g
作り方
  • 1. エビは、背わたを串などで取り除き、酒塩地につけたものを10分間蒸して殻を取り除き、20〜30分程、冷蔵庫で冷やしておく。
  • 2. 卵黄を小なべに入れ、Aの調味料を入れたら、湯せんしながらかき混ぜて、ふっくらしてきたら、追いかつおを入れてしばらくおく。ガーゼなどでこして出来上がり。
車麩の玉子とじ 紅白田楽味噌 ハマグリの酒蒸し
蒸しエビの黄味酢かけ りんごのレモン酢かけ れんこん蒸し
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